バレンタイン・カフェ [戦国カフェ から]
バレンタインデーなので、濃厚なチョコレートカフェをご紹介。戦国カフェで楽しむチョコレート風味の、大人のカフェです。材料1人分板チョコ2かけくらい牛乳　130cc濃い目のドリップコーヒーor、エスプレッソコーヒーを50ｃｃくらい。そんなの面倒だーと言う方は、インスタントコーヒー1杯でもOK。作り方コーヒードリップかエスプレッソなどで入れる。チョコを刻み、耐熱カップに入れ、コーヒーを少々入れ溶かし、牛乳を注ぎ、電子レンジで加熱。複数分作る時は、鍋でまとめて加熱した方が味が均等に行く。　チョコを減らし甘み少なめ  続きを読む
Date: 2011-02-14 21:16　ID: 19702012

コーヒーの名店「サルビア」が40周年セール! ブラジル・サントスはキング・カズの香り!! [Melody Plaza から]
南房総にあるコーヒーの名店「ＳＡＬＶＩＡ　ＣＯＦＦＥＥ」が40周年記念セールを実施中。2月1日から2月28日までの間、買ったコーヒー豆の半分量の「サルビアブレンド」をプレゼントしてくれます。  続きを読む
Date: 2011-02-07 21:24　ID: 19678068

★西アサヒ★ [ＷＩＮＤＳ から]
名古屋市西区那古野の円頓寺商店街の喫茶店 西アサヒ わざわざ分かり難い場所のお店に向かったのはきたなシュランで紹介されていたから。 そのお店が★３つだったから。 お店の公式サイト等は当然無かったので、食べログでの情報を頼りにお店に辿り着く。 食べログによる…  続きを読む
Date: 2011-02-04 16:49　ID: 19667440

今日のラテアート（ハート＆アロー） [cafe NAKANO から]
２月に入り、お店の改装工事も終盤です。 昨日から電気のコンセントや照明器具が設置されはじめ、また同時に造り付け家具が運び込まれました。 今日はその家具にも塗装が施され、乾かしている段階です。 わたしたちは什器備品の調達や自宅の片付けなどがあって、夕方にちらっとのぞきに行っただけなので、工事の様子はまた改めてお伝えしますね。 さて、什器備品調達のための外出や自宅の片付けの合間に、ラテアートの練習も兼ねてカフェラテで一息付いています。 今日も新作に挑戦してみました。 ハートに矢が刺さった絵柄です。 もう...  続きを読む
Date: 2011-02-02 20:31　ID: 19661268

今日のラテアート（渦巻き） [cafe NAKANO から]
お店の改装工事は今、床の塗装を行っています。 冬場はどうしても乾くのに時間がかかるということで、昨日から５日間ほど立入禁止になっています。 中には入れないので窓越しに確認してきましたが、床がきれいに塗られて雰囲気が出てきましたよ。 中の様子は入ることができるようになったらまたお伝えしますね。 さて、工事以外の準備の方は、自宅の整理やらなんやらでてんてこ舞いですが、ラテアートの練習も欠かさずやっていますよ。 忙しい毎日に追われていてはいけないので、気分転換に新作に挑戦してみました。 渦巻きのラテアート...  続きを読む
Date: 2011-02-02 20:31　ID: 19648435

ラテアート（ロゼッタ）のムービー [cafe NAKANO から]
いつもはラテアートを写真で紹介していますが、今日はムービー第２段です。 前回はハートでしたが、今回はロゼッタ（リーフ）を描くところです。 ロゼッタは、リボン状のミルクの跡が幾重にも重なって、最後に中心の線を引くことで葉脈の絵柄が完成します。 ハートもかわいらしいですが、ロゼッタはアートを描くところ自体が不思議な感じでおもしろいのではないでしょうか。 お店がオープンしたら、ぜひこの雰囲気を皆さんにも楽しんでいただきたいと思っています。 乞う、ご期待！！...  続きを読む
Date: 2011-01-26 18:56　ID: 19635358

東京のスイーツたち [傍らにコーヒーを から]
先日、OGGIの「メープルプランタニエ」をいただきました。 一箱に5種類（メープルシュガー、ブルーベリー、松の実、マロン、マンダリンオレンジ）のスライスケーキが入っているのですが、ほどよい甘さと上品な量でコーヒーのお供にピッタリ。 一緒にPattissier Jean MILLET…  続きを読む
Date: 2011-01-26 15:57　ID: 19637869

今日のラテアート（くま） [cafe NAKANO から]
今日は日曜日ということで、お店の改装工事もお休みです。 工事はお休みでも、わたしたちとしてはいろいろとやることが山積みなので、それをひとつずつこなしています。 リーフレットのデザインを考えたり、タルトの生地を開発したり。 そんな中、ラテアートの練習も継続して行っていますよ。 前回は雪の日にちなんで雪だるまでしたが、雪が降る日もそうそうないので、今回は定番の動物ネタで、くまを描いてみました。 ウィンクさせてみましたが、かわいらしく描けたんじゃないでしょうか？ 来週の工事で店内の雰囲気もわかるようになっ...  続きを読む
Date: 2011-01-23 20:33　ID: 19628054

ジョージア エメラルドマウンテンブレンド 微糖を飲んだ [四方能勢児の脳内 から]
　エメラルドマウンテン微糖を飲んだ。前からエメラルドマウンテンはちょっと甘いと思ってたからちょうど良かった。よって俺的にはバトルは微糖の勝ち。ただ、他の缶コーヒーにくらべてずば抜けて美味いかって...  続きを読む
Date: 2011-01-22 03:28　ID: 19622935

今日のラテアート（雪だるま） [cafe NAKANO から]
浜松市中区は昨夜から本格的に雪になり、今朝外を見てみると一面に雪が積もっていました。 市内では交通で混乱なども発生して大変な思いをした方も多かったと思います。 反面、TwitterやFacebookで様子を見ていると、小さいお子さんがいらっしゃるおうちでは雪だるまを作れたりして、楽しい思い出ができて良かったということもあるようですね。 わたしたちも今朝小さい雪だるまを作ってみたりしましたが、開業準備で忙しい中でも束の間童心に返ったようで楽しかったです。 （手はものすごく冷たかったけど！(^^;） そ...  続きを読む
Date: 2011-01-19 20:06　ID: 19608656

スターバックスのバレンタイン特集2011 [：： こ ひ ろ ぐ ：： から]
スターバックスのバレンタイン特集。 キレイなタンブラーや可愛いマグや、おめかししたベアリスタ、、、 オトメ心？をくすぐられるグッズたちがいっぱいです♪ チョコによく合うコーヒー『カフェ ベロ...  続きを読む
Date: 2011-01-18 22:08　ID: 19612386

今日のラテアート（チューリップ） [cafe NAKANO から]
改装工事は順調に進んでいますが、ラテアートの練習も継続して行っています。 前回は３連のチューリップを紹介しましたが、そのときお話ししたとおりだいぶコツが掴めてきて、今回は４連のチューリップができました。 形としてはハートが一つ多いだけなのですが、カップの容量は変わらないので、ミルクの注ぎはじめからより集中していないと絵柄が完成する前にあふれてしまいます。そのあたりの加減が微妙で難しいです。 今日の工事では厨房の間仕切りの壁もできたので、間取りが明確になってきました。 骨組みがおおよそできてきたという...  続きを読む
Date: 2011-01-17 11:12　ID: 19600179

はい、阪神タイガースですから！近畿限定浪速の甘党珈琲まいど！ [ＴＨＥ★ＮＥＷＳ から]
近畿限定浪速の甘党珈琲まいど 「貰ったもんだけどあげるよ、阪神好きでしょう」って人づてにもらったんですが ダイドーの缶コーヒーです、こんなんがあったなんて知らなかった！！ ”近畿限定”って書いてありますが近畿のダイドー自販機では普通に売ってるもんなんです…  続きを読む
Date: 2011-01-11 16:47　ID: 19589202

ラテアート（ハート）のムービー [cafe NAKANO から]
いつもはラテアートを写真で紹介していますが、今日は趣向を変えてムービーで紹介します。 ミルクピッチャーだけを使ってハートを描くところです。 いかがでしょう？雰囲気が伝わったでしょうか？ こんな感じで、即興でカップに絵が描かれていきます。 お店がオープンしたら、ぜひこの雰囲気を皆さんにも楽しんでいただきたいと思っています。 乞う、ご期待！！...  続きを読む
Date: 2011-01-11 09:34　ID: 19583550

今日のラテアート（チューリップ） [cafe NAKANO から]
以前の記事でもお話ししたように、近ごろは6oz（約180cc）カップでラテアートを練習しています。 8oz（約240cc）カップより一回り小さい分細かい絵柄を描くのが難しいです。 前回、ハートでの練習をお話ししましたが、その甲斐あってかチューリップも描けるようになってきました。 今回は３連のチューリップですが、コツが掴めてきたのでそのうち４連のチューリップもできそうです。 来週からお店の工事ということで、それまでに自分たちで決められることを進めようと、メニューを詰めています。 オープン当初はできるこ...  続きを読む
Date: 2011-01-07 18:18　ID: 19570016

今日のラテアート（うさぎ） [cafe NAKANO から]
今年も残すところ、今日と明日のみになりました。 １年が経つのって、ホント早いですね。 特に今年はカフェオープンのためにいろいろと働いて、あっという間でした。 お店のコンセプトを考えたり、メニュー開発をしたり、店舗を探したり、協力してくれる方を探したり… その中で様々な方に出会うことができ、協力いただける方や応援して下さる方がたくさんいて、とてもありがたく毎日が感謝の日々です。 店舗の物件探しはホントに苦労しましたが、不動産屋さんがいろいろと尽力して下さったおかげでとてもいい物件に出会うこ...  続きを読む
Date: 2010-12-30 20:39　ID: 19554059

エスプレッソマシン販売業者のテストキッチン訪問 [cafe NAKANO から]
昨日は、導入しようと思っているエスプレッソマシンの販売業者のテストキッチンを訪問するために東京に出張に行ってきました。 担当の方からマシンの説明を一通り聞かせてもらった後、使い勝手や実際に淹れたエスプレッソの味を確認するために２時間半みっちり試させてもらいました。 写真は実際にエスプレッソを抽出しているところです。 クレマが十分に出て、理想的に抽出できています。 実際に使ってみた様子は… こちらはタンピングしているところです。 グラインダーで挽いた粉コーヒーを、ポルタフィルターと呼ばれる...  続きを読む
Date: 2010-12-30 20:39　ID: 19550797

今日のラテアート（ハート） [cafe NAKANO から]
以前の記事でもお話ししたように、近ごろは6oz（約180cc）カップでラテアートを練習しています。 8oz（約240cc）カップより一回り小さい分細かい絵柄を描くのが難しいです。 微妙な違いではあるのですが、その感覚を身に付けるために繰り返しトライしています。 しかし、繰り返しているうちに変なクセが付いてしまうこともあります。 そんなときは基本の絵柄であるハートを描いてみることにしています。 ハートは、ミルクの注ぎ始めから仕上げの線を引くまでしっかりとカップの中心でピッチャーを振るのがポイントなので...  続きを読む
Date: 2010-12-27 18:02　ID: 19541784

今日のラテアート（ロゼッタ） [cafe NAKANO から]
以前の記事でもお話ししたように、近ごろは注ぎのテクニックを磨いています。 これまでは8oz（約240cc）カップでラテアートを行っていましたが、今日は6oz（約180cc）カップで試してみました。 カップの直径や深さが変わることでミルクの対流や浮かび具合も変化し、それが絵柄に影響します。 2杯淹れてみましたが、微妙な感覚の違いに苦戦しています。 本当に些細な違いなのですが、カップが小さい分慎重に注ぐ必要がありそうです。 協力いただいている業者の方との打ち合わせや、什器・備品の決定に忙しくなってきてい...  続きを読む
Date: 2010-12-24 18:44　ID: 19494905

冬珈琲 [春はもさもさやってくる から]
久しぶりに「大和屋」でコーヒー豆を買いました。 新春珈琲と冬珈琲のどちらにしようか迷って、 試飲の新春珈琲のすっきり感に寒さを感じてしまって、冬珈琲を購入。 早く飲んでみたいです（＾＾）  続きを読む
Date: 2010-12-22 21:44　ID: 19528526