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料理レシピ全員集合!
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☆アスパラガスとファーストトマトのグリル☆ [ガジャのねーさんの 空をみあげて☆ Hazle cucu ☆ から]
【アスパラガスとファーストトマトのグリル】 スライスしてタマネギドレッシングベースをちょっとかけ、 パン粉と粉チーズを振って、オーブントースターで焼きました。 トマトがものすごく甘みを増して、 アスパラガスは柔らかで香ばしく、 素敵な夏の一皿でした。 母が届けてくれた、おおきなおおきなアスパラと、 ちいさな、ファーストトマトです。 初日もシンプルにいただきましたが、 とてもフレッシュなので素材の味をより、引き出す調理で。 【ただいまのBGM】 REM  /    Mr.Child  続きを読む
Date: 2013-07-08 15:57 ID: 22304318

クックパッドでつくれぽ100以上のエノキレシピ38品 [クックパッド|つくれぽ1000! 超人気レシピ★リンク集 から]
[エノキ] ブログ村キーワード クックパッドでつくれぽ100以上のエノキレシピを、つくれぽ順にまとめました! 安くて美味しいエノキのレパートリーを、もっと増やして、賢く節約しませんか? おうちで簡...  続きを読む
Date: 2013-06-07 08:01 ID: 22239548

生クリームを使わない簡単カルボナーラ [戦国カフェ から]
お屋形さまの幸せレシピ、今日はカルボナーラ。生クリームを少し使うのは半端が出るので、牛乳で代用します。簡単に出来て美味しいです。連休にどうぞ。材料 2人分パスタ   250g塩    小さじ1牛乳   150ccにんにく 1かけオリーブオイル 大さじ2玉子   卵黄2個、卵白1個分ピザ用チーズ 2つかみくらい顆粒ブイヨン 小さじ1胡椒   少々白ワイン 50cc青菜  今回はパセリ使用作り方1)たっぷりの湯に塩小さじ1を入れ、パスタをゆでます。  そのお湯で同時に青菜をさっとゆでる。2)にんにくをスライス  続きを読む
Date: 2013-04-27 16:53 ID: 22161924

信太巻(しのだまき) [戦国カフェ から]
油げと野菜に煮汁がしみてじんわり美味しい、信太巻(しのだまき)のご紹介。精進料理でおなじみの品です。なぜ信太巻(しのだまき)と呼ぶかと言うと、陰陽師・安倍清明と関係がある。安倍清明の母は、信太の森(大阪府和泉市)に住む狐。狩人に追われていた所を、安倍保名(あべのやすな)という武士に助けられる。その時、安倍保名(あべのやすな)は怪我をしてしまう。狐は美女に化け、保名を手当てしふたりは恋に落ちる。狐が安倍保名の屋敷に転がり込み、生まれた子が清明。狐が油げが好きなので、油げを使った料理に信太と付いた。お屋形さま  続きを読む
Date: 2013-04-21 19:18 ID: 22115065

苺のサンドウィッチ [戦国カフェ から]
戦国カフェのおすすめメニュー、苺のサンドウィッチはいかが。手作りカスタードクリームと、旬の苺の甘い香りが良く合います。休日前夜に作って、翌朝、薫り高いコーヒーと共に食すのが楽しみです。お屋形さまの幸せレシピ材料 2人分8枚切り食パン4枚苺 10個カスタードクリームの材料卵黄 3個砂糖 60g小麦粉 20g牛乳 200cc以下はあればでいいです。バニラビーンズ とラム酒大さじ1 発酵バター(無塩)カスタードクリームを作るのが面倒な方は、市販利用で大丈夫です。作り方1)カスタードクリームを作る。  鍋に卵黄3  続きを読む
Date: 2013-03-15 11:06 ID: 21699971

発酵バター [戦国カフェ から]
日本やアメリカは無発酵バターが多いですが、欧州は発酵バターを良く見かけます。そして、ドイツは無塩バターがおなじみの品です。塩入りのもありますが、お隣のフランス製が多いように思いました。と言うわけで、お屋形さまの幸せレシピ、今日は乳酸菌で発酵させる発酵バター。スーパーでも売っていますが、おうちで作るとより香り高く新鮮です。材料47%乳脂肪分の生クリーム 200cc開封したての無糖ヨーグルト 大さじ1土鍋大小2個なければ1個、またはオーブン。作り方1)調理用温度計を用意。 生クリームを開け、消毒した大さじで1  続きを読む
Date: 2013-03-10 09:02 ID: 21654325

白菜蒸し [戦国カフェ から]
ゆく冬を惜しんで食す、あつあつの白菜蒸しのご紹介です。水を使わず蒸すことで、白菜のうまみをぎっしり閉じ込めます。材料 3〜4人分白菜 4分の1料理酒 50ccたれの材料めんつゆ 大さじ3みりん  大さじ3塩麹   大さじ1酢    大さじ2ごま油  大さじ1にんにく 1かけ食べる前に振りかける、七味唐辛子  少々作り方1)ふたつきフライパンを用意します。  フライパンに洗った白菜を切らずに株ごと入れ、酒を振りかけふたをします。  最初中火で加熱。  温度が上がって来たら、弱火でじっくり蒸す。20分くらい。  続きを読む
Date: 2013-03-05 09:13 ID: 21616841

恵方巻 [戦国カフェ から]
節分なので恵方巻のご紹介です。お屋形さまの幸せレシピなので、越後風にくるみを入れました。材料 太巻き4本分寿司めし 3合海苔巻き用厚めの海苔 4枚<芯にする具>適当に何でも。卵    5個砂糖大さじ3、みりん1、塩小さじ半分、顆粒だしアナゴ  ひらきで2枚茹でえびでんぷ  適宜赤しょうが 適宜しいたけ  中7〜8枚くるみ カップ半分黒砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1.5塩で板ずりしたきゅうり 1本寿司酢 酢70cc 砂糖大さじ1 塩小さじ1 作り方1)かまに寿司モードをセットしご飯を炊く。  2)たねの作り  続きを読む
Date: 2013-02-03 09:26 ID: 21501832

アメーラトマトのピクルス [戦国カフェ から]
そのまま食べてももちろん美味しいアメーラトマト、冬の野菜の保存食ピクルスにしてみました。お屋形さまのこだわりレシピ材料漬け汁酢 200cc水 100cc白ワイン 100cc砂糖 50〜60g塩 10gローリエ 1枚鷹の爪 1本にんにく 1かけ粒こしょう 少々野菜適当に何でも。今回はトマト、パプリカ、インゲンを使用。赤黄緑で揃えると奇麗です。作り方1)野菜を刻み、インゲンなど硬いものは火を通す。2)耐熱容器を熱湯消毒し、1の野菜を入れる。3)漬け汁の材料を全部鍋に入れ、沸騰させる。アルコール分をよく飛ばす  続きを読む
Date: 2012-12-21 17:18 ID: 21410472

ごぼうのポタージュ [戦国カフェ から]
繊維質豊富なごぼうのポタージュはいかが。ごぼう風味が暖かくほっこりするお味です。お屋形さまの幸せレシピ材料24cm鍋1杯ごぼう1本牛乳カップ2生米 大さじ2ブイヨン 3水 適宜胡椒 少々ローリエ2枚白ワイン 150ccたまねぎ 大半分 小なら1個にんにく 1かけ酢水用の酢 少々オリーブオイル 大2あればパセリ少し作り方1)ごぼうをささがきにして酢水につける。2)たまねぎとにんにくを刻む。3)圧鍋に2のたまねぎとにんにくを入れオリーブオイルでいためる。 ごぼうも水から引き上げ加えて炒める。4)3の鍋半分まで  続きを読む
Date: 2012-12-01 09:31 ID: 21373386

ミネストローネ [戦国カフェ から]
寒いので、あったか簡単ミネストローネのご紹介。お屋形さまの幸せレシピ材料 24cm鍋1杯肉かベーコンゆで大豆たまねぎにんじんキャベツパセリ野菜と肉は適当に何でもいいです。ホールトマト1缶ブイヨン 3個水 適宜白ワイン 200cc胡椒 少々オリーブ油 適宜にんにく 2かけローリエの葉 3枚作り方1)野菜を食べやすく切る。にんにくを薄くスライス。2)鍋にスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れ、火をつけ炒める。3)2に肉やベーコン、野菜を入れ炒め、ホールトマトを入れる。  水を7分めくらい入れ加熱。  灰汁  続きを読む
Date: 2012-11-26 21:25 ID: 21364503

黒糖&コーヒー蒸しパン [戦国カフェ から]
おやつに休日のブランチに蒸しパン、簡単で美味しいよ。お屋形さまの幸せレシピ材料ホットケーキミックス 200g黒糖 大さじ1コーヒー大さじ1卵 1個牛乳 130ccくらいオリーブオイル 大さじ1作り方1)ボールにホットケーキミックス、黒糖、卵、牛乳、オリーブオイルを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。2)型(写真はマドレーヌ型使用)それぞれに、プレーン生地の半分流し込む。3)インスタントコーヒーを大さじ1のお湯で溶き、残り半分の生地に混ぜ込む。 コーヒー生地を同様に型に流し込む。 あればレーズンやプラムをのせる  続きを読む
Date: 2012-11-01 15:06 ID: 21261411

おから入り炒り豆腐 [戦国カフェ から]
毎日食べたい大豆製品、健康に良いお献立のご紹介。お屋形さまの幸せレシピ材料 2人分おから 50〜60g豆腐  半丁にんじん、ぎんなん、さやなど油揚げ 半分油 大さじ1.5だし汁 50ccくらい砂糖 小さじ2塩   少々作り方1)にんじんを薄くか、細く切る。2)鍋に油を入れ、おからを焦がさないように炒める。 3)おからと油が馴染んだら、にんじんを、豆腐、油げを入れ、だし汁、砂糖、塩を入れ煮る。4)にんじんが煮え水分が飛んできたら、ぎんなん、さやを入れ火を通して出来上がり。  続きを読む
Date: 2012-10-03 10:08 ID: 21182992

タコとラタトゥイユの冷製パスタ [戦国カフェ から]
立秋過ぎてもまだまだ暑さの盛り、冷たいパスタはいかがでござろう。タコとラタトゥイユの冷製パスタのご紹介。お屋形さまの幸せレシピパスタ材料2人分刺身用ゆでタコ 足1本冷製用パスタ  200g作り置きラタトィユ  お玉2杯塩  大さじ半分飾り用・九条ねぎ、小ねぎ、パセリ、バジルなど緑野菜をほんの少し。ラタトゥイユ材料夏野菜なんでも24cm鍋いっぱいにんにく 2かけホールトマト 1缶肉   200g 種類は問わず、入れたくない人はなくてもいい。オリーブオイル 大さじ3〜4水 適宜ワイン 100ccブイヨン 3個  続きを読む
Date: 2012-08-15 09:08 ID: 21070829

豆乳アイスクリーム [戦国カフェ から]
自家製アイスクリームを作ると、生クリームの多さにびっくり。お屋形さまは菜食主義なので、今回は乳製品を使っていない「豆乳生クリーム」で作るアイスクリームレシピです。豆乳製でなくても植物性クリームでも可能です。ベジタリアンなお屋形さまの豆乳アイスクリームレシピ材料豆乳生クリーム 400cc(2パック)砂糖   80g卵   2個バニラビーンズ 少々作り方1) ボールに材料をすべて入れる。   バニラビーンズはさやから出し、ボールの中に少量落とす。2) 1のボールの下に、氷水を入れた別ボールを当てる。   材料  続きを読む
Date: 2012-08-13 10:16 ID: 21067151

カクテル&ジュースコーディネーター の藤井香江さんのパンプキンソイ シナモン風味スムージー [かぼちゃレシピ から]
野菜や果物を丸ごと使ったとろみのあるドリンクが“スムージー”と呼ばれ大注目! 順天堂大学大学院 医学研究科  白澤卓二教授 「スムージーは血糖が上がりづらいので、イン ...  続きを読む
Date: 2012-08-04 22:39 ID: 21050802

作るの簡単そう、美味しそう、体によさそう [美猫の館 から]
『【牧野直子の健康ごはん】つるむらさきと牛肉の中華炒め他 栄養価が高い夏の野菜』  続きを読む
Date: 2012-07-04 22:32 ID: 20989954

鶏五目御飯 [戦国カフェ から]
地鶏のうまみがぎっしり〜今日は鶏五目御飯のご紹介。お屋形さまの幸せレシピ材料3〜4人分米3合 写真は麦を少々混ぜました。油あげ 半分にんじん 5cm地鶏肉(北海道産)80g 普通の鶏肉でも大丈夫です。細ねぎ  5本くらい冷凍えび 8個ごぼうのささがき カップ4分の1くらい ぎんなん 8粒生姜 ひとかけ酒 大さじ1めんつゆ 50cc作り方1)鶏、にんじん、油あげを、食べやすい大きさに切る。 鶏は生姜と酒の絞り汁をかけておく。2)鍋に油を引き、鶏、にんじん、ごぼう、油あげをいためる。みりん大さじ1.5、めん  続きを読む
Date: 2012-07-03 12:57 ID: 20986891

☆キャベツとタマネギの朝食ケーキ☆ [ガジャのねーさんの 空をみあげて☆ Hazle cucu ☆ から]
朝起きて、お腹が空いた〜となりまして、 ホットケーキでも作ろうかなと、薄力粉を出した所で気が変わり、 新しいレシピの登場となりました。 タマネギとキャベツミジンを炒めたのを冷凍してあったのです。 巷ではおかず味のケーキを ケーク・サレ、とフランス語で流行らせているようだけれど 昔から、食事用ケーキやパイは作ってましたから 全然新しいものでもないですしね。食事のお供のケーキです。 朝食やランチタイムにどーぞ。外はサクッ。中はしっとりでホロッ。うーん、オイシ。 【レシピ・キャベツとタ  続きを読む
Date: 2012-06-24 13:18 ID: 20969257

シンプル♪ズッキーニの塩麹ソテー (楽天レシピ) [簡単! 塩麹の作り方&鶏肉・豚肉・野菜・魚・豆腐etc塩麹レシピ から]
[一品] ブログ村キーワード シンプル♪ズッキーニの塩麹ソテー (楽天レシピ)  http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1950006184/ 材料(2人分) ズッキーニ・・・・・1本 オリーブオイル・・・...  続きを読む
Date: 2012-06-16 08:09 ID: 20953175

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